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台湾写真:木栅铁观音 百年闽台缘

来源:生活汇 时间:2019年05月16日

  中新社台北5月9日电 题:木栅铁观音 百年闽台缘

  中新社记者 毕永光 路梅

  位于台北木栅茶区的猫空是台北的后花园,少为人知的是,木栅茶区还是台湾保留百年前福建安溪铁观音茶种和制茶工艺最完整的地方。

  位于台北木栅茶区的猫空是台北的后花园,少为人知的是,木栅茶区还是台湾保留百年前福建安溪铁观音茶种和制茶工艺最完整的地方。木栅茶区猫空一带上世纪80年代起转型发展观光茶园,成为台北市民及游客休憩的好去处。(资料图片)中新社记者 毕永光 摄

木栅茶区猫空一带上世纪80年代起转型发展观光茶园,成为台北市民及游客休憩的好去处。(资料图片)中新社记者 毕永光 摄

  从猫空缆车站沿指南路前行约20分钟,穿过茶坊集中的热闹地段,就来到了隐于山林中的“台北市铁观音包种茶研发推广中心”。中心里面有介绍木栅茶业发展及制茶工具的展示空间,并设有品茗区供访客品茶、购茶。

  中心负责人张铭财是猫空当地茶农,今年61岁。他介绍,中心是1985年建成的,现阶段主要用于茶乡文化推广,每年都会举办多场茶园导览、采茶体验、茶艺教学、茶点制作等活动。

  位于台北木栅茶区的猫空是台北的后花园,少为人知的是,木栅茶区还是台湾保留百年前福建安溪铁观音茶种和制茶工艺最完整的地方。位于台北文山区的木栅茶区以出产铁观音茶闻名。图为木栅茶园一景。(资料图片)中新社记者 毕永光 摄

位于台北木栅茶区的猫空是台北的后花园,少为人知的是,木栅茶区还是台湾保留百年前福建安溪铁观音茶种和制茶工艺最完整的地方。位于台北文山区的木栅茶区以出产铁观音茶闻名。图为木栅茶园一景。(资料图片)中新社记者 毕永光 摄

  木栅茶区主产铁观音与包种茶,在品茗区负责泡茶、售茶的也是当地茶农。“我们对自己做的茶最熟悉,客人也愿意与茶农面对面交流。”张铭财说。

  木栅茶区与福建安溪茶乡渊源深厚。据记载,从1770年代开始,安溪移民陆续来到木栅山区开垦定居,共有张、高、林几大姓,猫空一带以张姓居多。1895年,一位张氏先祖从安溪将铁观音茶苗带到木栅樟湖山区种植,十几年后,将茶园与制茶技术传给了张乃妙。张乃妙与堂兄弟张乃乾之后数次赴老家安溪,带回大量铁观音茶苗回木栅繁衍至今。“张乃妙是我的祖上。”张铭财语带骄傲。

  “木栅保留了安溪铁观音百年前的制作工艺,一直没变。”张铭财请记者品尝了木栅铁观音,茶形与安溪铁观音类似,入口醇厚、温和,略带一丝清甜,与安溪几种香型的铁观音风味均不同。

  谈及猫空上世纪80年代初开始转型为观光茶园以来的变化,张铭财说,现在木栅茶区的栽培技术、茶叶品质都有很大提升,“以前是将毛茶低价卖给茶行,现在自产自销精制茶。还有些茶界高人会当面给我们提出改进意见。”

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