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最伟大的饮食防癌措施是冰箱

来源:生活汇 时间:2019年04月16日

  信息爆炸的时代,我们常常会通过各种途径,看到大量养生保健信息。防癌食品更是隔一阵就登上热搜榜,不定期刷爆朋友圈,攻占家族群。膳食是影响癌症发病的重要因素之一,合理的膳食可以起到一定的预防癌症发生的作用。但其实最伟大的饮食防癌举措天天在我们身边。来听肿瘤疾病专家李茹恬说说防癌食品的真相。 选自公众号:鼓医那些事儿

  精彩观点

  癌症是一种典型的年龄相关疾病,其发生机制,简单说来,就是机体细胞的一些小错误的积累,当突破一定阈值时,就会发生癌症。

  因此,年龄越大,机体的犯错越多,肿瘤发生率越上升。就好像一个机器,用得越久,越容易坏掉。同样的年龄,犯错频率越高,肿瘤发生率越高。就好像一个机器,越不注意养护,越容易坏掉。

  而所谓的“犯错”,对于大部分人而言,就是不良的生活方式。

  吃几个西红柿不能防癌、吃两根黄瓜不能防癌、喝几杯绿茶也不能防癌,除非是吃很多年的西红柿和黄瓜,还不能同时吸烟、喝酒、撸串、嚼槟榔。

  防癌食品的书籍非常多,但如果你生活方式不健康,西兰花可救不了你。

  正确解冻合理食用,冷冻食品的营养价值并不低

  在最近的“成都七中”事件中,家长们诉求“不给孩子吃冷冻食品”,对此,本人表示莫名其妙,许多食材,特别是在学校这样的多人用餐地点,采取冷冻食材,显然是更加干净、卫生、安全的。如果不采用冷冻,那么食品的安全问题必然更多。

  历史上最伟大的饮食防癌措施,是冰箱。冰箱的出现,使食物得以低温保鲜,避免了细菌滋生,不仅降低了癌症发病率,也降低了感染性疾病的发病率;另一方面,冰箱的出现降低了人类对于腌制风干熏制等食品的依赖,同样降低了包括癌症在内的许多疾病。

  我们的父辈对于冷冻食品一直心存质疑,营养成分流失,不卫生,口感差,让他们觉得天天去买菜是无比正确的决定。

  事实上,冷冻食品重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分,导致食品中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。但只要正确解冻和合理食用,冷冻食品的营养价值并不比新鲜食品低。

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